鯗魚,蒸魚豉油,蔥段 姜絲 辣椒絲,鹽 糖 料酒
綜合評分 7.8
清蒸豉油鯗魚的具體做法
綜合評分 7.8
用料
做法
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這個菜我們家是經常吃，因為我屬貓 ，比較愛腥 ，所以少不了魚腥味 。今天還是豉油蒸鯗魚 ，這個魚雖然刺多 ，但是肉質是非常的鮮美， 喜好吃魚的朋友可以試試這樣的做法 。並不是一定要吃這個鯗魚， 你可以豉油蒸 魚、 鯧魚 、桂魚、 鱸魚、 帶魚、小黃魚， 只要魚類新鮮 ，什麼魚都可以的 。首先要把魚處理干淨 ，然後在魚身劃上幾刀 ，這樣魚會更入味些 。魚身肉不是很厚的話， 不需要另外再腌制了，因為腌制過頭魚肉會不太嫩。 直接抹些鹽 ，噴些料酒 ，放上蔥姜就可以入鍋蒸 ，蒸之前鍋里的水一定要先煮開，然後放入魚盤 ，大火隔水蒸8分鐘即可出鍋。
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去掉蒸鍋的蔥姜， 重新換上新鮮的 蔥姜絲、辣椒絲，淋上蒸魚豉油 ，放些糖 、雞粉 ，熱油澆上即可享用， 魚肉鮮嫩無比 ，口感絕對的好。
小貼士
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