雞腿,小蔥,生姜,蒸魚豉油,冰糖
綜合評分 7.5
美味豉油雞
綜合評分 7.7
這次做的豉油雞，不用放油，不用放水，調料只有豉油和白糖，建議用不太鹹的豉油，否則的話，可能要兌一點點的水了。由於小火焗煮的過程中，雞會有水分出來的，所以不放水也不用擔心。 廣東人是無雞不成宴，這種做法簡單快捷，味道又不會差的豉油雞，是不是一道簡單又體面的宴客菜呢？
用料
做法
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把蔥段和薑片鋪滿鍋底，多放點姜蔥不但更加美味，還可以防止糊底
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把雞整隻放在姜蔥的上面
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加入白糖
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淋上豉油
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蓋上鍋蓋，中火煮開，轉小火慢慢焗
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中間翻面2~3次，讓整隻雞可以上色均勻、入味
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從雞大腿中插入筷子，沒有血水出來就表示熟了，轉大火把醬汁收至濃稠
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出鍋後稍涼再斬件，可以直接把醬汁淋在上面，也可以用小碟裝好醬汁，然後蘸著吃
小貼士
所在的分類
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