鱈魚,蔥段 薑絲 紅辣椒絲,海鹽 料酒 白胡椒粉,李錦記蒸魚豉油,熟油
綜合評分 9.3
清蒸豉油鱈魚
綜合評分 9.3
用料
- 鱈魚 1塊
- 蔥段 薑絲 紅辣椒絲 適量
- 海鹽 料酒 白胡椒粉 適量
- 李錦記蒸魚豉油 適量
- 熟油 適量
做法
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清蒸豉油鱈魚：前天去菜市場採購，正好看見老闆在切整條的鱈魚，於是就等在邊上，等待最好的部位，買了兩小塊，所謂最好的部位就是肚子下面一點，尾巴前面一點，沒有腸子的地方，超市買的話要198元一斤，菜市場相對來說便宜一點，150元一斤，這小小兩塊花了125元 ，一塊70元，一塊55元，取了一塊大一點的 ，沖洗一下，瀝乾水分，抹上一點點的鹽，淋上料酒，放上薑絲，蔥花，稍微靜置一會，
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鍋裡水開了，放進去隔水，大火蒸8分鐘，燜2分鐘，去掉蒸過的薑絲蔥花，重新放上新鮮的薑絲、蔥花，紅椒絲，倒一點李錦記蒸魚豉油，撒上白胡椒粉，淋上熱油，刺啦一聲，大功告成，蒸好後用筷子一夾，魚肉一片片的，鮮嫩無比，真心好吃， 太新鮮了，物有所值啊，不過也不能經常吃，不然要吃窮了，哈哈哈！
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