好料理

蒸烤巧克力蛋糕

綜合評分 8.4
沒有面粉，材料簡單，味道確實醇香，就算深夜做完也忍不住嘗上一口。非常推薦

用料

做法

  • 巧克力和牛奶混合，隔水融化。

  • 蛋黃加入60g糖打發黏稠順滑。

  • 1加入2中混合均勻。

  • 蛋清加10g糖打發至出現尖角。

  • 可可粉過篩加入4中快速翻拌。

  • 3蛋黃巧克力糊與5可可蛋清糊混合，倒入鋪好油紙的烤盤中。

  • 烤箱預熱175度，另去大烤盤加開水，中層50分鐘。

  • 蒸烤巧克力蛋糕的做法 步骤8

    自然冷卻，切成方條，但奶油加糖打發涂抹蛋糕，撒上巧克力屑。OK，開動吧！

  • 蒸烤巧克力蛋糕的做法 步骤9

    好吃！

小貼士

所在的分類

相關食譜

蒸烤巧克力蛋糕
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法式蒸烤巧克力蛋糕
蛋糕
巧克力（可可脂含量60~65%）,巧克力（可可脂含量50~55%）,無鹽（發酵）黃油,鮮奶油（淡奶油）,蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,低粉,可可粉,蛋清,細砂糖（蛋清用）
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蒸
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蛋糕
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
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濃郁芝士巧克力蛋糕
蛋糕
1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
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栗子巧克力蛋糕
蛋糕
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
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