巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
栗子巧克力蛋糕
綜合評分 8.0
栗子巧克力蛋糕---夠簡約，夠大方，夠美味
用料
做法
-
首先製作巧克力蛋糕。 黃油和黑巧克力切成小塊，和細砂糖、牛奶一起倒入碗裡。隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與黑巧克力完全溶化，細砂糖溶解，成為液態。待混合液冷卻片刻後將雞蛋打散倒入，並攪拌均勻。麪粉、可可粉、泡打粉混合過篩。將粉類加入到巧克力混合液裡，攪拌均勻就是蛋糕麪糊了。
-
將蛋糕麪糊分三次烘烤，6英寸*6英寸方型模具內壁塗薄薄一層黃油後，把蛋糕麪糊倒入模具裡，抹平表面。將模具放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤9-10分鐘，直到蛋糕完全凝固定型，用手指輕輕觸控蛋糕表面，表皮不會粘到手指上，就可以出爐了。將三片蛋糕冷卻以後備用。
-
製作栗子奶油餡。首先準備栗子仁，一般超市很容易買到小包裝的去殼的熟栗子仁（或者叫甘慄仁，甜慄仁）。 將栗子仁、黃油、糖粉、可可粉（加入可可粉使栗子奶油餡的顏色變得更深，如果喜歡淺色的栗子奶油餡，可以省略可可粉）、朗姆酒、動物性淡奶油放進食物料理機裡攪拌均勻。將奶油餡分別裝進裱花袋備用。
-
-
取一片蛋糕片，刷上酒糖漿。裱花袋尖端剪一個開口，將栗子奶油餡滿滿的擠在蛋糕片上。蓋上第二片蛋糕片，刷上酒糖漿，擠上第二層栗子奶油餡。
-
蓋上第三片蛋糕片並刷上酒糖漿。用刮板或手指將夾層裡露在外面的栗子蓉刮平，使它更平整漂亮。將剩餘的栗子奶油餡裝入一個新的裱花袋，裱花袋尖端剪一個更小的開口，將栗子奶油餡呈細線條狀擠在蛋糕的表面。
-
在蛋糕表面篩一層可可粉以後，擺上草莓或其他水果，再在草莓上篩少許糖粉，蛋糕就組裝完成了。
-
小貼士
1、這款蛋糕所用到的巧克力蛋糕是一款非常濃郁細膩的巧克力蛋糕。要得到鬆軟細膩的口感，火候十分關鍵。這款蛋糕不直接一次性倒入蛋糕模烤一個大蛋糕再切片，而採用分三次烤出三個蛋糕片的方式，得到的效果更好。要注意烤的火候，當蛋糕凝固，輕輕觸控表面，哪怕非常非常柔軟，但只要表面不粘膩，就可以出爐了。烤的時間太長，蛋糕會發硬。 2、此配方也可以製作一個7英寸的圓形蛋糕。
所在的分類
相關食譜
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 7.2
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.9
栗子去殼後約200克，可烘烤或者水煮熟，備用,香草提取,天然黃油,天然純椰漿,烘培專用黑巧克力 75%純度以上,雞蛋,海鹽
綜合評分 8.1
1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
上一道巧克力蛋糕粉,雞蛋,核桃,膨鬆劑
綜合評分 9.9
貝蒂牛奶巧克力蛋糕粉,雞蛋,色拉油,水
綜合評分 9.3
雞蛋,無鹽黃油,麪粉,牛奶,可可粉,白糖,核桃仁
綜合評分 8.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8