做法

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  白菜洗淨順紋切長條，不要太細。姜絲切好，坐一壺開水。

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  熱鍋，醬牡蠣連油帶肉倒入鍋內，放入姜絲，慢慢煸炒出香氣。

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  不要怕炒老，因為牡蠣本身是熟的，會有一定程度的出水和變老但是比起新鮮的還是會好很多，在姜絲略微焦香時烹入料酒，稍微拌炒接著加入開水，梅納反應你們懂的，鍋子溫度很重要，不沾的話就很方便。

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  放入白菜豆腐，咕嘟咕嘟咕嘟。

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  加蓋子五分鐘咕嘟咕嘟咕嘟到白菜變軟。

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  起鍋前撒鹽，盛入喜愛的容器中食用！嗯！別忘了撒點蔥花。