牛肚等食材加入高壓鍋,加適量水。
撥肉類檔。
紅色浮子浮起,至閥門冒氣,轉小火50分鐘。
冷卻,撈出切條。
煮寬面,水里放一把鹽。並汆幾只青菜。
撈出,淋牛肚湯,放牛肚。可以淋一勺辣油。
撒點蒜花或蔥花或香菜末。
就是這個味。
草果香葉是牛肉的好伴侶。