綠豆百合粥

綜合評分 7.9

大熱天的，就喜歡喝粥，可能廣東的天氣原因，夏天廣東人都喜歡煲粥來喝，而其中又以綠豆粥是最受歡迎，今天煮的粥中綠豆和百合都是性涼，綠豆：性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。百合：性甘、微寒，歸肺、心經，有潤肺止咳、清心安神之功效。綠豆和百合放在一起具有很強的清熱解暑的功效,但吃得太過寒涼有些人的體質受不了，廣東人喜歡加一塊「陳皮」來中和，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經；有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰之功。民間有說法：「廣東有三寶：陳皮、老薑、禾稈草」。一片小小陳皮，又幹又癟，卻是功效多多。無論熬湯做菜，或是烹煮糖水，一片陳皮下鍋，即可去腥解膩。出遊前含上一片陳皮，可以舒緩腹脹、防止嘔吐。簡單如沖泡一杯陳皮水，也能讓你舒解胃氣。聞著鍋裡散發的陣陣陳皮甘香，沁人心脾，情緒也不禁為之大振。可謂「人不可貌相，陳皮不可小看。」陳皮其貌不揚，乾癟易脆，唯果香沁心，功效良多。陳皮富含揮發油成分，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，具有芳香健胃和驅風下氣的效果;它有刺激性被動祛痰的作用，容易使痰液易咯出。加了陳皮的綠豆粥，就放心大膽的喝多幾碗吧。另外，如果不想綠豆的涼性太強，可以把綠豆煮得爛透，因為綠豆煮得開花時是涼性最強的。

用料

綠豆 150克
大米 100克
幹百合 15克
陳皮 1片

做法

1

將綠豆提前浸泡2-3個小時
2

幹百合浸泡30分鐘
3

陳皮浸泡10分鐘，洗淨
4

大米淘洗乾淨
5

鍋內加適量的水，把大米、綠豆放進去
6

放入百合及陳皮
7

蓋上鍋蓋，開大火燒開
8

燒開後用湯勺攪拌一下，轉小火慢煮30分鐘至綠豆開花
9

加鹽或是冰糖調味即可

好料理

綠豆百合粥

用料

做法

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