高筋麪粉,低筋麪粉,酸奶,蜜豆,鮮酵母,鹽,細砂糖,黃油,水,雞蛋
綜合評分 8.4
蜜豆酸奶麪包
綜合評分 8.4
做手工麪包其實也很容易，在揉麪的過程中還可以減肥呀。既有美食，還可以消耗很多的卡路里，一舉兩得。甜麪包面鬆軟的竅門:首先是選用優質的高筋麪粉，再就是麪糰要揉到完全擴充套件階段，可以拉出透明的薄膜，還有烤制的時間和溫度。我的這款麪包烤制的過程溫度還是有點高，表面起了幾個小泡泡，但是不影響口感。
用料
做法
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所有材料準備好，鮮酵母用水浸泡2分鐘攪勻
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高筋麪粉、低筋麪粉、細砂糖、鹽放在案板上開窩，中加放入酸奶、酵母水、20克全蛋液，用手把糖和鹽搓化
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再把周圍的麪粉撥向中間，直到不具有流動性，再和成麪糰
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麪糰揉到麪筋有筋性時，放入黃油
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繼續揉，還可以把麪糰摔打幾下，直到可以拉出薄膜
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揉好的麪糰加蓋餳發30分鐘
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餳發好的麪糰分割成4等份，分別滾圓
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加蓋餳15分鐘
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取一個面劑子，擀開成長舌狀
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翻面，放入紅蜜豆
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捲起來
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收口的邊捏緊
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做好的麪包坯子放到烤盤上
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加蓋餳發到麪糰原體積2倍大
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表面刷蛋液，再斜著割三刀，切口深度以露出最外層的紅蜜豆為度
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放入預熱的烤箱，180度中層上下火烤15-20分鐘即可
小貼士
1、麪糰要揉到位。 2、餳發也要到位。 3、烤制的最後幾分鐘把烤盤掉一方向繼續烤，上色才均勻。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉-麪糰用,低筋麪粉-麪糰用,酵母-麪糰用,細砂糖-麪糰用,抹茶粉-麪糰用,鹽-麪糰用,雞蛋-麪糰用,黃油-麪糰用,牛奶-麪糰用,牛奶-內餡用,蜜豆-內餡用,黃油-內餡用
綜合評分 8.5
高筋麪粉,奶粉,鹽,糖,雞蛋,快速乾酵母,水,黃油
綜合評分 9.5
高筋麪粉,奶粉,鹽,糖,雞蛋,快速乾酵母,水,黃油
綜合評分 8.2
高筋麪粉,蜜紅豆,麻薯,乾酵母,糖,鹽,雞蛋,水,牛奶,牛油
綜合評分 7.7
高筋麪粉,抹茶粉,白糖,煉乳,水,鹽,酵母,黃油,蜜紅豆（或其他餡料）
綜合評分 8.3
麪包粉,原味酸奶,白糖,酵母,鹽,雞蛋,無鹽黃油（植物油）,蜂蜜
綜合評分 8.6
麪包粉（新良）,牛奶,蛋液,黃油,鹽,砂糖,乾酵母,奶油酥粒：,黃油,糖粉,低筋麪粉,乳酪內餡：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,表面：,全蛋液,杏仁片,蜜紅豆
綜合評分 7.4
麪包粉（新良）,牛奶,蛋液,黃油,鹽,砂糖,乾酵母,奶油酥粒：,黃油,糖粉,低筋麪粉,乳酪內餡：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,表面：,全蛋液,杏仁片,蜜紅豆
綜合評分 7.2
麪包用量：（15個椰蓉卷用量）,高筋麪粉,低筋麪粉,黃油,全脂奶粉,細砂糖,速溶乾酵母,鹽,全蛋液,水,椰蓉陷（5個量）,椰蓉,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,表面刷液,烘焙：烤箱中層，15分鐘
綜合評分 9.5