樸素清新-抹茶蜜豆小麪包

綜合評分 8.5

一夜，在北京胡同裡的小酒館，眾人用傳說中一種神祕的吉普賽心理測試斷定你對生活「抱著極度現實的態度」。這竟使你神傷。你擡頭望著幾乎看不見星星的天，淚水憋紅你的眼眶。只有你知道，你的「現實主義」粉碎了多少美好；你掂量不出沒有重量的感情的重量。後來，你開始相信生活所賜的未知，一陣風，一場雨，一行字，一個人……所有的相遇都是對的，有人說真情的發端，往往是在錯的時間遇到了對的人，你搖頭說，不，一切都是對的。人總是嚮往自由。因為感情豐富。若非感情豐富，又怎會出門遊走。若非嚮往遊走，又怎會邂逅？曾經埋怨，現實善於與夢想錯位，你騎駱駝，他是冰島；你游泳，他則成了撒哈拉。書上都講，最有價值的，是人的內心生活，理想、信仰、希冀，而現實的一切卻告訴人最有價值的是你手頭用得著的東西，譬如，撒哈拉上的駱駝或者冰島上的羽絨服……不知道一個人到什麼年齡會開始懂得這一點。不過還好，世間還有面包存在。你飢餓，是它暖身貼胃；你悠閒，它則富有情調；你傷懷，它則溫柔治癒……無論身心它都可以關照，有了它纔有了現實和理想。所以蘇聯影片《列寧在1918》中警衛員瓦西里對妻子說出這句「麪包會有的，牛奶會有的，一切都會有的。」纔會如斯動人。張愛玲這樣描繪上海的吉士林咖啡館：「每天黎明制面包，拉起嗅覺的警報，一股噴香的浩然之氣破空而來，有長風萬里之勢，而又是最軟性的鬧鐘，無如鬧得不是時候，白吵醒了人，像惱人春色一樣使人沒奈何。」哈！麪包就是這樣一種神奇的存在。在這帝都霧霾蔽月的夜，來點和風小清新的小圓麪包吧，抹茶紅豆，雖形制樸素然新鮮滋味或有裨益。

用料

做法

1

將除黃油外的所有面團用材料混合在一起，揉至麪筋擴充套件後加入黃油抓勻面團，繼續揉麪。
2

揉至麪糰完全擴充套件後，放入盆中蓋上保鮮膜和溼布發酵。
3

麪糰發酵至兩倍大後，取出用手指沾乾粉戳入測試，不回彈不塌陷為宜。
4

將麪糰八等分後滾圓蓋上溼布鬆弛15分鐘
5

蜜豆中加入牛奶，熬煮至牛奶收幹蜜豆溼潤的狀態。
6

在熬好的蜜豆中拌入黃油晾涼備用
7

將麪糰收口朝上按扁，包入蜜豆餡
8

捏緊收口後，表面噴水沾芝麻。
9

擺盤二次發酵至兩倍大，烤箱預熱至190度上下火烤15分鐘左右

好料理

樸素清新-抹茶蜜豆小麪包

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜