粟子餡,低筋麪粉,雞蛋,白砂糖,玉米油,牛奶
綜合評分 8.4
栗子奶油蛋糕
綜合評分 8.4
這個蛋糕中加了100G的栗子餡，蛋糕的口感中多了栗子的清香，再搭配打發的鮮奶油和栗子奶油一起吃更多了一分細膩和柔滑，午後的陽光下，紅茶配著慄香的蛋糕，很甜蜜很享受。
用料
做法
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準備材料
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將蛋黃與蛋白分離，將蛋黃加10g白砂糖攪至砂糖溶化並且微微發白
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將栗子餡加入攪拌均勻
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將玉米油加入拌勻
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少量多次地篩入低筋麪粉（分次篩入更容易拌勻）
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蛋白放在無水無油的大盆中用電動打蛋器打至粗泡後，分三次加入細砂糖，打至小尖角直立
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舀1/3蛋白霜加入蛋黃麪糊中，用切拌法拌勻
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拌勻後再倒回到蛋白霜中
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繼續用切拌的方法全部拌勻
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倒入模具後，端著模具在案板上輕震幾下將大氣泡震出
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放入預熱好170度的烤箱中烤40分鐘左右，出爐倒扣放涼後再脫膜
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製作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油攪拌均勻
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打發淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打發
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將做好的奶油裝入裱花袋中，剪個小口
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先擠一層栗子奶油，再擠一層打好的鮮奶油，撒少許切碎的糖炒栗子裝飾就好了
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小貼士
1、盛放蛋白的盆要乾淨並保證無水無油，大一點更好翻拌。 2、蛋白霜與蛋黃糊攪拌時要從底部往上翻拌，不要劃圈以免蛋白消泡。 3、蛋糕脫膜要等蛋糕完全冷卻好，先用小刀沿模具邊緣輕劃一周再慢慢取出。
所在的分類
相關食譜
粟子餡,低筋麪粉,雞蛋,白砂糖,玉米油,牛奶
綜合評分 8.4
食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 8.6
6寸戚風蛋糕,淡奶油,細砂糖,食用色素
綜合評分 9.2
食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 9.2
蛋白（70克左右的雞蛋）,牛奶,芝士片,小三角乳酪一塊,砂糖,低粉,檸檬汁,巧克力（夾餡兒）,淡奶油（夾餡兒）,淡奶油（量有點多）,M豆,椰蓉,糖,奶粉
綜合評分 9.0
8寸戚風蛋糕,淡奶油,細砂糖
綜合評分 7.5
自制戚風蛋糕6寸,電飯鍋蛋糕約8寸,淡奶油,大黃桃,冰糖,木糖醇
綜合評分 9.2
黃油(無鹽),鹽,蛋黃,糖粉,淡奶油1,麥芽糖,淡奶油2,糖,8寸戚風,杏仁片
綜合評分 9.7
絹豆腐,糖,椰子油（無腥味油都可）,檸檬汁,芝麻
綜合評分 7.5