豆腐裱花（無奶油蛋糕裝飾）

綜合評分 7.5

為了不浪費豆腐（做豆腐布朗尼剩的），為了練習裱花，為了探索無奶油蛋糕裝飾，于是誕生了這神奇的豆腐裱花！比奶油清爽又有奶油的細膩口感，靈機一動最後撒了芝麻，好搭！清新的豆乳香氣中跳躍出了芝麻的誘人氣味，口感上的對比也很有樂趣。做法上參考了cookpad上豆腐奶油的做法。做著玩的也沒記錄步驟和用量，看到有人問，想著也貢獻一下。等下次什麼時候做再定量上步驟圖。方子只夠裱一個3寸小蛋糕，要做大的請增量。裱花的穩定性很好，晚上裱的，照片是早上才拍的。

用料

做法

1

煮豆腐，水開後放入豆腐，沸騰狀態4、5分鐘。
2

豆腐瀝干。漏網壓重物瀝干豆腐。我等了2小時。
3

瀝干後的豆腐放粉碎機，加糖，油，檸檬汁打到順滑。
4

裱花。最後後撒炒過的芝麻裝飾。強烈推薦撒芝麻，和豆腐味道很搭。

小貼士

1、瀝干很重要，豆腐含水量太高裱不了花，只能涂抹用了。 cookpad上有的方子說可以放冰箱一夜。 2、檸檬汁點一點就好，嘗得出酸味就不好吃了。 3、糖和油可以逐步添加，根據口味調整。油不要放太多，多了也裱不了花。 4、方子只夠裱一個3寸小蛋糕。請酌情增量。

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做法

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