做法

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  糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質，放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水，浸泡10小時

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  將糯米撈出瀝乾，放入鋪好屜布的籠屜中

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  大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的籠屜放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘

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  在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹

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  趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓

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  要一邊翻一邊壓，反覆將糯米飯搗爛成團，米團會變得非常黏，並且完全沒有米粒，製成基礎餈粑米團。用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好，防止降溫變幹

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  黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋

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  不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色

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  黃豆粉和花生粉放入大碗中，混合均勻備用

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  在案板上塗抹一層食物油，取一塊基礎餈粑米團放在案板上，揉搓片刻

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  將基礎餈粑米團團成團，用手揪成乒乓球大小的小團

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  將小餈粑團放在手心中，搓成球形

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  搓好的餈粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中