做法

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  把餈粑切小塊，不能太厚，要薄。不然外面炸糊了，里面還是硬的。然後放進蛋碗里裹蛋。一個蛋就夠了，炸得多就2個蛋。

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  油不用太多。一次放3塊或者4塊炸，多了忙不過來。會糊。炸10秒左右就要用筷子翻面炸。炸好了可以先關火。裝盤。再放幾個進去炸的時候，再開火。這樣不會中途時間來不及，鍋熱辣了容易起火的。

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  盤子先撒上一層白糖，炸好了一層，再撒上白糖。這樣兩面都有白糖了。

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  如果炸得多，那就每一層都得撒上白糖。最後可以把剩下的雞蛋炒了。以免浪費。當然，不喜歡吃太甜，可以少放，我是愛吃甜的。