金耳,桃膠,皁角米,冰糖,水
綜合評分 9.6
金耳,皁角米,桃膠 分別沖洗後泡發。(我都泡了3小時) 桃膠浸泡時中途要換水,泡發後挑去雜質。 金耳泡發後剪去根部,撕成小片。
將泡發洗淨後的材料放入高壓鍋,放入冰糖,加10到15倍的水。
大火燒,上汽後轉小火,燉40分鐘到1小時。
這個量夠三到四人吃。水不能放少,都是出膠質的材料,水放少了會太粘稠。 金耳聞上去有點淡淡的桂花香,這個甜湯也可以用普通銀耳煮。