澳門甜品之最-木糠杯

綜合評分 7.4

愛烘焙愛分享，更多分享請加樂眾烘焙微信：lezhonghongbei 兩千人烘焙專業交流Q群：79320963 木糠杯，也有人叫總督杯，是澳門名甜品之一，另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻，「賭」名顯赫的Macau ，這倆樣甜品一簡一繁，一冷一熱，搭配的剛剛好，不過，這二者都強調口味的層次感，蛋撻自然是酥軟香脆，而今天的木糠杯則是酥、滑、軟、硬、冷結合，口味很飽滿，甜而不膩（介乎冰激凌與布丁之間也）. 木糠杯真的是一款很其貌不揚的甜品，光是看，一點也不誘人，但是吃起來，我是真的喜歡。打成了粉末後的瑪利亞餅乾和奶油結合在一起口感真的很搭！實在佩服創造這道甜品的人，很簡單的材料，很簡單的做法，就能創造經典的美味。最重要的是做法極其極其簡單，沒有烤箱的吃貨們可以做起來嘍

用料

淡奶油 350ml
煉乳 30g
消化餅乾 200g

做法

1

準備好了材料。
2

用料理機把消化餅乾打碎。
3

電動打蛋器打發淡奶油，打至粘稠狀。
4

將煉乳倒進淡奶油裡繼續打發。
5

打至有清晰紋路時，就打好了。
6

將小號圓形裱花嘴裝進裱花袋裏。
7

放在一個杯子裡。
8

打好的奶油全部裝進裱花袋裏，擠進木糠杯里。
9

先是一層淡奶油，然後一層餅乾碎。
10

按照這個順序一層一層放進木糠杯里。（最底下一層是淡奶油，最上面一層是餅乾碎）。
11

最後用可可粉撒上自己喜歡的圖案。
12

這樣木糠杯就做好啦。

小貼士

愛烘焙愛分享，更多分享請加樂眾烘焙微信：lezhonghongbei 兩千人烘焙專業交流Q群：79320963 　　如果沒有瑪利亞餅乾，可以用其他的塑形餅乾，比如蛋黃也酥酥。　　做好的木糠杯冷藏儲存哦！上面可以裝飾些奶油、水果等，口感更佳！　　奶油的層數在4-5層比較好。　　煉乳已經有糖了，所以不需要再加糖。

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