做法

• 黃油軟化，粉類過篩備用。（過篩後的麥麩，小麥胚芽倒回麪粉中並拌勻）

• 黃油加入紅糖（紅糖中不能有塊，如有可用擀麪杖壓碎）和麥芽糖打發至蓬鬆。

• 全蛋液分兩次加入黃油中，第一次加入的蛋液都要攪打均勻再加下一次。

• 將粉類加入到打發的黃油中，用刮刀拌勻成團。

• 將麪糰冷藏（不是冷凍）一個小時左右。

• 將冷藏後的麪糰夾在兩張油紙中間，擀成3毫米厚的面片，用刀切成正方形或長方形，也可用模具扣出自己要的形狀。

• 擺入烤盤，注意留出空隙，餅乾會膨脹。用叉子在餅乾坯子上紮上孔，鬆弛20分鐘。

• 烤盤放入預熱好的烤箱，160度12分鐘。