黃油,糖粉,鹽,低筋麪粉,蛋液,小麥胚芽,杏仁片
綜合評分 9.2
準備工作:黃油提前從冰箱中取出,放入盆中,充分軟化;小麥胚芽以130℃烘焙5分鐘至產生香味,放涼備用;低筋麪粉和鹽混合後過篩2次;糖用料理機打成糖粉。
將糖粉加入軟化的黃油,攪打至體積變大蓬鬆、顏色發白
分多次加入蛋液攪打均勻。
加入過篩後的低筋麪粉和小麥胚芽,用橡皮刮刀輕輕拌和均勻(翻拌+切拌)
倒入杏仁片,拌勻。
將麪糰放進保鮮袋壓實後擀成長方形。放進冰箱冷藏1小時以上。
切成大小均勻的塊。
間隔排在墊了油紙的烤盤上,烤箱預熱至170℃。
將烤盤放入預熱好的烤箱中層,上下火,烘烤約18分鐘,底部上色均勻,邊緣略上色後即可取出。
烤時香炸了!口感酥酥鬆鬆的,好吃~
天冷了,想要室溫軟化黃油就不大可能了。在這裏我介紹一個超實用的方法~ 黃油切小塊放在盆中,用電吹風(沒錯,就是吹頭髮的那種)開熱風對著黃油吹,不要太近,每吹幾下就關上吹風機,用手指輕按黃油。要不了幾秒鐘,就可以輕鬆在黃油上壓一個坑,此時就軟化好了,可以做餅乾了~~
糖量已經減少,無需再減。