黃米麪,花豇豆,綠豆,白糖,色拉油,胡麻油
綜合評分 7.1
粉糕面:將現磨黃米加入適量溫水
攪拌成均勻顆粒狀備用
用手拽緊能成團,能感到很明顯的溼氣
在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麪
邊撒邊將生糕面搓成細粒狀,撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘(我因為放在蛋糕模子裡蒸,感覺傳熱效果不如直接撒在籠屜上的快,就多蒸了5分鐘,即全程15分鐘)
蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上,用擀麪杖來回壓均勻
直至面細膩(要趁熱不燙手就可以擀了)
糕面搓成條狀
下擠每個30克
包入豆餡
備用
將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中,加熱,使油溫升至150度
放入糕團,炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可