白果,雞丁,鹽,料酒,胡椒粉,水澱粉,油,姜,蒜末,剁椒,海天老抽,香油,雞精,蒜苗
綜合評分 8.4
白果炒雞丁
綜合評分 8.4
白果不僅是一種美食。而且藥用價值也很高。中醫學認為，它性味甘、苦，有小毒，能斂肺氣，定痰喘，止帶濁，止瀉洩，解毒瘡。白果燉雞可治療婦女病。同時，它還具有潤面板、抗衰老的作用。根據現代醫學研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，白果抗衰老的本領在德國和法國的科學界影響很大。除此以外，白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗死、中風、器官保護和透析。此外，銀杏葉也有豐富的藥用。到目前為止已知其化學成分的銀杏葉提取物多達160餘種。銀杏葉也可以作為農藥使用。使用白果切不可過量。
用料
做法
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白果去殼，入沸水中煮兩開後撈出
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食用時去帶白果仁的外皮
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雞丁加鹽、料酒、胡椒粉和水澱粉醃製一會兒
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鍋中放油，下雞肉丁劃白後撈出
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留底油，下姜蒜末和剁椒煸香後放入雞丁同炒
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淋入海天老抽、香油和雞精，出鍋前放入蒜苗同炒，加少許鹽即可
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小貼士
所在的分類
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