雞胸脯肉,西蘭花,生抽,大蒜,白糖,鹽,香油,雞精,色拉油
綜合評分 8.9
將雞胸肉切成丁,放入器皿中加入鹽、白糖、料酒、生抽拌勻入味
蒜洗淨切成末
西蘭花洗淨撕成小朵
西蘭花用開水焯過撈出,瀝乾水分待用
坐鍋點火放油,油至三成熱時加入適量精鹽炒一下,待油熱七成熱時倒入雞丁、蒜末,炒出蒜香
放入西蘭花、白糖、雞精翻炒均勻,淋入香油即可出鍋
1、西蘭花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將西蘭花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥; 2、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收; 3、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣; 4、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。