中種,高筋粉,水,酵母,主麪糰,高筋粉,小麥胚芽,全蛋液（一隻雞蛋）,水,鹽,糖,酵母,玉米油
綜合評分 8.9
小麥胚芽營養吐司（中種法）
綜合評分 8.9
小麥是大自然給予人類健康生存的生命之源，被稱為五穀之貴。 小麥胚芽是小麥的核心和生命，營養佔整個麥粒的97%，蘊藏著50多種人體所需豐富營養，具有極高的營養價值和藥用價值。 它可以補充B族維生素、蛋白質、必須脂肪酸、礦物質，增加免疫力。
用料
做法
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中種材料混合均勻，冷藏發酵17-24小時。
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將中種麪糰撕塊，與主麪糰揉摔打至出膜。
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揉好的麪糰，蓋膜鬆弛30分鐘。
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對比模具擀開~排掉大氣泡
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捲起放入模具進行二發。夏季室溫。冬季入烤箱，放一杯熱水增加溫度和溼度。
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發酵至8分滿，蓋上蓋子。預熱烤箱
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上火175度。下火180度。烤40分鐘左右。（根據自家烤箱脾氣自主調節)
小貼士
這款吐司裡沒有用奶~液體是用雞蛋和水代替的。為的是充分的體現它的麥香味道~so~組織上也沒有特別的細膩~不過吃起來是非常香的~也有軟軟嚼勁呢~總之好吃又健康~
所在的分類
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中種,高筋粉,水,酵母,主麪糰,高筋粉,小麥胚芽,全蛋液（一隻雞蛋）,水,鹽,糖,酵母,玉米油
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高粉,小麥胚芽,鹽,糖,酵母,水,表面裝飾
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高粉,小麥胚芽,鹽,糖,酵母,水,表面裝飾
綜合評分 7.4
高筋粉,小麥胚芽,鹽,乾酵母,白糖,奶粉,水,黃油
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高筋粉,小麥胚芽,鹽,乾酵母,白糖,奶粉,水,黃油
綜合評分 8.2
中種,高筋面粉（金像）,香草豆莢 （19cm),純牛奶,酵母（法國燕子耐高糖酵母）,主面團,高筋面粉（金像）,水+雞蛋一只,鹽,白砂糖,酵母,黃油（總統發酵黃油）
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（中）高筋麪粉,（中）酵母,（中）水,（主）全麥麪粉,（主）紅糖,（主）鹽,（主）奶粉,（主）黃油,（主）水,（主）酵母
綜合評分 9.2
黑芝麻,核桃,紅糖,小麥胚芽,開水
綜合評分 9.0
黑芝麻,核桃,紅糖,小麥胚芽,開水
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