高筋麪粉,酵母,細砂糖,雞蛋,淡奶油,牛奶,黃油,【餡料】,蜜豆,【表面裝飾】,御米(罌粟籽)
綜合評分 9.5
將除黃油及餡料外的所有材料揉成光滑的麪糰,加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段。 擴充套件階段就是能撐開厚的薄膜,裂口呈鋸齒狀。 放溫暖處發酵至兩倍大。
發酵好的麪糰用擀麪杖輕輕排氣,分成4等份滾圓,蓋保鮮膜鬆弛8分鐘。
將麪糰用手掌按扁,包入25g蜜豆。
捏緊收口防止散開。
表面刷一層清水,然後均勻的沾上御米,排入烤盤中,放溫暖處發酵至兩倍大~
將發酵好的麪糰用刀片割出紋路。
放入預熱好的烤箱中,180度烤18分鐘左右~