高筋麪粉,南瓜,蜂蜜,即發乾酵母,鹽,多彩蜜蜜豆,黃油
綜合評分 8.9
【柔情蜜意】超鬆軟南瓜蜜豆手撕麪包
綜合評分 8.9
現在正是吃南瓜的好季節，家裏又屯了好多南瓜，這次做的麪包麪糰裡大量使用到南瓜，麪糰帶著濃郁的南瓜香氣，十分溼潤鬆軟又不缺乏彈性，南瓜麪糰中捲入多彩蜜蜜豆，截面可以看到各種顏色的彩色豆子鑲嵌在黃燦燦的麪糰中十分可愛，甜蜜蜜的軟妹麪包一枚，喜歡南瓜就試試吧~
用料
做法
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南瓜去皮去籽切小塊，取大約330克南瓜塊，用水將南瓜表面沾溼後，放入微波爐轉熟，可先高火加熱3分鐘，以筷子插入南瓜塊看是否可以輕鬆穿透，如果不可以則需繼續加熱，如果可以輕鬆穿透則可以將熟南瓜塊倒入一個淺盤中稍微冷卻即可使用
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將麪包麪糰中的所有材料一起攪拌至麪糰表面光滑，麪筋擴張的狀態
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麪糰表面蓋溼布，放入溫暖潮溼的環境中進行第一次發酵，至麪糰兩倍大，用手指沾麪粉後輕戳麪糰，麪糰不反彈不塌陷
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將發酵好的麪糰平均分為九等份，分別揉圓並鬆弛10分鐘
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鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀開成10cmx20cm大小的長方形面片
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在面片表面撒約25克多彩蜜蜜豆，沿長邊捲起成為圓柱形，依次做好9個圓柱形麪糰
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圓柱形麪糰略鬆弛後，搓長，對摺，擰成麻花狀後，首尾相接排入抹油的烤盤中
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麪糰表面蓋溼布放入溫暖潮溼的環境中進行最後發酵約30分鐘
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發酵好的麪糰放入預熱至185°C的烤箱中烘烤20分鐘，至表面上色均勻香氣持續飄出即可出爐
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麪包出爐後趁熱在麪包表面刷一層融化黃油
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪包,低筋麪粉,淡奶油,牛奶,雞蛋,糖,酵母,煉乳,椰蓉,巧克力豆,杏仁片,可可粉
綜合評分 9.8
牛奶,紅糖,鹽,高筋麪粉,燕麥片,耐高糖高活性乾酵母,無鹽黃油,馬蘇裏拉乳酪
綜合評分 7.0
高筋麪粉,酵母粉,牛奶（90-100華氏度、32-37.7攝氏度）,大號雞蛋,高筋麪粉,白砂糖,鹽,無鹽黃油（室溫）,無鹽黃油（室溫）,鮮榨橙汁,橙皮屑,白砂糖,苦甜巧克力豆,糖粉,鮮榨橙汁,橙皮屑,蛋黃（烤前刷表面用）
綜合評分 8.9
高筋麪粉,酵母粉,牛奶（90-100華氏度、32-37.7攝氏度）,大號雞蛋,高筋麪粉,白砂糖,鹽,無鹽黃油（室溫）,無鹽黃油（室溫）,鮮榨橙汁,橙皮屑,白砂糖,苦甜巧克力豆,糖粉,鮮榨橙汁,橙皮屑,蛋黃（烤前刷表面用）
綜合評分 7.2
高粉,低粉,水,牛奶,蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,奶粉
綜合評分 8.6
高粉,低粉,水,牛奶,蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,奶粉
綜合評分 9.8
湯種：,高筋麪粉,水,主料：,高筋麪粉,奶粉,酸奶（普通市售酸奶）,土雞蛋,白糖,鹽,耐高糖酵母,配料：蔥花若干
綜合評分 7.9
高筋粉,酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,黃油,融化黃油（刷面片用）,全蛋液（刷表面用）,8寸披薩盤或8寸圓模
綜合評分 7.2
湯種麪糰,高筋麪粉,清水,主麪糰,高筋麪粉,淡奶油,全蛋液,糖,鹽,耐高糖酵母,椰蓉餡,椰蓉,全蛋液,黃油,糖,裝飾,全蛋液
綜合評分 8.6