好料理

紫米麪包

綜合評分 7.6
第一次嘗試做米麪包，有著不同以往對面包味覺的體驗。淡淡的紫米香配上面包的麥香，伴著口腔裡一粒粒Q彈的紫米粒非常令人回味無窮。

用料

做法

  • 紫米麪包的做法 步骤1

    紫米飯與50克蜂蜜拌勻待用

  • 其餘材料除黃油外攪拌成團，加黃油攪拌至擴充套件階段

  • 紫米麪包的做法 步骤3

    加入已經拌好蜂蜜並放涼的紫米飯

  • 紫米麪包的做法 步骤4

    攪拌成團均勻即可，室溫發酵至2倍大。

  • 紫米麪包的做法 步骤5

    取出排氣，分割鬆弛15分鐘，根據自己喜歡的形狀整形

  • 紫米麪包的做法 步骤6

    蓋保鮮膜二次發酵30分鐘，發酵好如圖

  • 紫米麪包的做法 步骤7

    190度烤25分鐘，表面上色後可蓋錫紙。我出爐後刷了少許溶化的黃油。

  • 紫米麪包的做法 步骤8

    組織很不錯哦

小貼士

加入蜂蜜紫米飯後會比較粘手，要有耐心攪拌至麪糰起筋。整形時可加手粉防粘幫助整形。

所在的分類

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