桂花糖芋苗

綜合評分 9.9

有人問不是都說‘八月桂花香「嗎？為什麼說現在是桂花季呢？呵呵，那個八月指的是農曆八月，就是公曆的九、十月啊除了桂花，民諺還有：「八月望月,嘗芋食螺」,所以芋頭也是農曆八月的當季菜。中秋節吃芋頭（江南秋天的芋頭是指芋艿，而不是廣西出名的那個荔浦大芋頭哈，有的地方可能叫芋頭仔），在江南一些地方是很具傳統的，這一季也是芋艿成熟上市的季節。所以我說這香甜軟糯的桂花糖芋苗是這一季裡最IN的甜品一點也不為過吧~ 桂花糖芋苗是江南傳統點心，準確地說是秦淮小吃，是從前南京人熱愛的中秋時令名小吃。芋艿口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發著濃郁的丹桂花香，老少咸宜的甜品~ 挑選芋艿的竅門，其實也說不上是竅門，應該說是挑選芋艿的品種很重要。我老爸常說買芋艿就要買紅杆芋艿（上海音：紅槓），那樣的芋艿煮出來最軟糯酥滑。不過原先我在這邊不大看到，現在基本鎖定了一家，她家的也是來自湖南的，我們這很多賣菜的及蔬菜都來自湖南。那次她也跟我說「我家芋艿是紅杆的。。。」噢，聽到這麼擊中我心的話，我沒二話立刻抄下。果然買到的芋艿很容易煮酥化。