做法

• 紅米會硬，我先把紅米泡了下，糯米和粳米也泡了

• 淘好米，上鍋蒸，約30分鐘左右的樣子（這個時間可以看書、想幹啥就幹啥

• 蒸好的米飯，加上一些黑胡椒現磨的粉，加入點橄欖油，還有一小勺史雲生的高湯濃縮調味汁，不用加鹽或其他了，拌好後，待用

• 和麪：麪粉適量約有90克的樣子，加上一個雞蛋，活出來的焦黃滴，可以少點點鹽一起活呢！這樣子出滴薄脆餅有味道

• 面活好後，要餳面十分鐘左右，天氣涼的話，要久點呢

• 把活好得的分成小劑子，分別擀成薄餅呢

• 有多薄呢，就是鍋裡放入油後，我加入的是橄欖油，油溫不易太高，鍋熱了就可以關掉，這個薄餅在鍋裡就半熟了，這個時候在開次火，把薄餅翻面，烙個1-2分鐘，。就差不多了，因為我們還要加入料呢，所以八成熟就好

• 八成熟的餅，出鍋後，平攤在臺面上，把之前準備好的餡兒料，均勻的塗抹在薄餅上，捲起，一定要卷的緊實些，這樣，切得時候纔會漂亮

• 最後把卷好的薄脆餅卷，放入到鍋中，煎的幾面都是焦黃稍微有些起泡，就可以出鍋啦，因為是加的雞蛋，餅很容易上色，也會很脆！但是要趁熱消滅掉啊