五花肉,蔥姜,鹽,冰糖,紅曲米,黃酒,醬油
綜合評分 8.2
棉繩老肉
綜合評分 8.2
我想起了小時候傳統的老法子，就是碰到這種肉，老人們總是在入鍋前先用棉繩把肉捆紮好，然後再入鍋燉，你就是燉到天亮，肉塊也不散了。
用料
做法
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五花肉先洗淨，刮淨皮上的汙物和豬毛
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切成5釐米見方的肉塊
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爲了徹底去除豬毛，將鍋燒熱，不放油，肉皮朝下
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反覆烙制，成焦狀
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棉繩
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用棉繩打一個十字結
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將捆紮好的豬肉放入鍋中
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倒入清水，沒過豬肉2釐米
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水開後，放入紅曲米。用紅曲米上色，簡單容易；純天然，缺點是沒有炒糖色漂亮
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小火煮1小時
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取砂鍋，蔥姜鋪底
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肉皮朝下碼好肉塊，倒入冰糖60克
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黃酒300毫升，醬油150毫升，其餘用清水補滿。開鍋後，小火煮1.5個小時
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臨出鍋前10分鐘，可加鹽調味。即可撈出食用
小貼士
所在的分類
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五花肉,蔥姜,鹽,冰糖,紅曲米,黃酒,醬油
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綜合評分 7.9
菠蘿(金鑽鳳梨),砂糖,檸檬,玻璃瓶,玻璃瓶提起用熱水燙過再涼幹,消毒不好會影響果醬儲存,時間：1小時以上
綜合評分 9.4
羊肋排,海鹽,現磨黑胡椒,paprika（可選）,百里香、迷迭香等香草（可選）,植物油
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甫田網有機黑毛豬夾心肉,糯米,粽葉,棉繩,生抽,老抽,白砂糖,白酒
綜合評分 9.1
甫田網有機黑毛豬夾心肉,糯米,粽葉,棉繩,生抽,老抽,白砂糖,白酒
綜合評分 7.6
糯米,鹹蛋黃,五花肉,生抽,老抽,白砂糖,鹽,蔥姜,新鮮粽葉,食品專用棉繩,糯米,紅豆,蜜棗,蕎麥,大黃米,燕麥,黑米,新鮮粽葉,食品專用棉繩
綜合評分 9.6
長糯米,味精或雞精,油,黑醬油 Thick Caramelized Soy sauce,食鹽 （另 2 小勺食鹽煮粽子用）,紅蔥酥 或 1.5 杯的 小紅蔥切片,粽葉,棉繩,眉豆 （泡開） 可無,五花肉,香菇,料酒,醬油,五香粉,胡椒粉,黑醬油 Thick Caramelized Soy sauce,鹽
綜合評分 7.2