做法

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  黑芝麻餡料：將磨好的黑芝麻粉和黃豆麪混合

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  鍋中倒入60克水和50克紅糖，小火加熱到紅糖完全溶解，倒入粉的混合物，充分攪拌讓水分蒸發，變成一整個完整的不黏鍋底的泥時即成；

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  皮的製作：油皮和油酥部分分別先用攪拌器或勺子混合，然後再用手和成麪糰，油酥部分比較黏手，我是分成兩半來做的；

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  我爲了每個儘量一致，是稱出的12克左右一個油酥，21克左右一個油皮，當然也可以將油皮和油酥麪糰分別擀成兩個長條狀，再均勻切成24等分；

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  將一份油皮隨意擀成餅狀，包入一個油酥，用油皮將油酥像包包子一樣完全包裹住；

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  將5中面球按成餅，擀長，從下至上捲起；

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  按平，再捲起一次，其他的也都是這樣；

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  垂直按扁一個捲起的麪糰，擀成大圓皮（皮要擀到10釐米以上的直徑，要不然不夠薄），取一勺黑芝麻餡放在酥皮上，用手把黑芝麻的形狀按規則些，對其他的也都這樣做；

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  碰過黑芝麻的手不要直接碰面皮，會留下痕跡，所以要記得中間擦手，然後用酥皮包裹黑芝麻餡封口；

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  反過來，用手先整成小圓球，然後再按扁成1釐米左右高的餅；

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  烤箱預熱到180度，中層上下火20分鐘即成,在通風地方放涼以後吃。