做法

• 把普通面粉、豬油和糖粉混合均勻

• 把水分次加入面粉中，用手揉成光滑的面團，放入保鮮袋中松弛30分鐘

• 把低筋面粉和豬油一起揉成油酥，備用

• 把松弛好的油皮和油酥，各自分成等量的15個小團

• 像包湯圓一樣把油酥包入油皮中

• 把15個面團依次包好，面團收口朝下，覆蓋上保鮮膜後，壓上一塊濕毛巾，松弛25分鐘

• 把松弛好的面團，　成長橢圓形，最好是超過一掌的長度，長度越長，起酥效果越好。

• 把長面條皮自上而下得卷成面卷

• 把卷好的面卷上蓋上保鮮膜

• 壓一塊濕毛巾，松弛25分鐘

• 用手掌把面卷壓扁

• 用　面杖　成長條型，再自上而下地卷成面卷

• 在面卷上面蓋一層保鮮膜，然後壓一塊濕毛巾松弛25分鐘

• 把松弛好的面卷中間用手指按下

• 兩端向中間捏起

• 用手掌把面團按壓成，中間厚邊緣薄的面片。

• 把葡萄干切成碎末

• 把芝麻粉、糖粉、水飴、植物油、澱粉和葡萄干一起放入料理盆攪拌均勻，然後搓成小團子備用

• 把黑芝麻團子放入面皮中，像包湯圓一樣，包起來。

• 用手掌把團子按壓成餅狀，表面涂清水，撒上適量白芝麻

• 烤箱200度，中下層，烤制30分鐘左右即可。