做法

• 面團做法︰沸水將茶葉泡開，濾出茶湯。茶葉擠干水分，挑出二十片形狀完整的放一邊備用，其余的茶葉剁碎，放涼。

• 把150克中筋面粉、35克糖、40克豬油、剁碎的茶葉和60克茶湯水混合，揉成水油皮面團；

• 4克綠茶粉，50克豬油混合，揉成油皮面團。

• 兩個面團蓋上保鮮膜，常溫靜置松馳30分鐘。

• 用松弛好的水油面團包住油面團，收口向下。在案板上撒少許面粉防粘，把混合面團壓扁，　成長方形，然後翻折兩次（圖片可參考君之的第7步－第12步︰http://www.xiachufang.com/recipe/21621/）

• 折疊好的面片靜置松弛20分鐘

• 下面制作黑芝麻核桃餡料，也可以提前備好。方法參見“依然七月”的部落格︰http://blog.sina.com.cn/s/blog_485dfffb0100ljt2.html。用的時候用少量豬油和適量細砂糖調和，能捏成團即可。

• 把松弛好的面片再　成長方形，沿著長方形的一端卷起來，切成20小份。

• 每一份切口向上，用手壓扁，會看到面餅里面象樹的年輪一樣，條紋分明；

• 每一份面片包入一份黑芝麻核桃的餡料。

• 每只酥餅上貼上一片美麗的茶葉作裝飾。

• 烤箱預熱250度，中層，25－30分鐘左右。看酥餅分層起酥明顯就可以了。