好料理

豆麪麪條

綜合評分 7.8

用料

做法

  • 富強粉50%、豆麪50%、水45%、鹽1克和成麪糰。將和好的麪糰弄成巴掌大小的一塊，選擇壓面機壓最厚的那檔

  • 手搖壓成厚的面片，不成片時多壓兩次

  • 邊緣不整齊，採用我的這種疊法將不整齊的疊進去，就可以壓成好看整齊的面片了

  • 壓成需要的薄厚，再選擇麪條的粗細，壓成整齊的麪條

  • 壓好的豆麪條，注意多放些手粉，避免粘連

  • 在煮麪條時，將壓面機清理裝盒，調拌麪的汁可以同時進行，節省時間

  • 將煮好的麪條過濾涼爽

小貼士

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