麪糰材料：,酸奶,雞蛋,牛奶,細砂糖,鹽,高筋粉,耐高糖酵母,無鹽黃油,椰蓉餡料：,無鹽黃油,細砂糖,全蛋液,椰蓉
綜合評分 9.6
酸奶椰蓉麪包條
綜合評分 9.6
自打上次嘗試做了一次椰蓉小餐包， 小朋友吃到裏面的椰蓉餡， 甚是喜歡。 吃到後來就開始扒拉里面的椰蓉吃， 乾脆皮都不吃了。 小孩子就是這樣， 喜歡挑最好吃的地方吃。 不過，我們還是希望小朋友吃東西不要浪費。 所以這次做成了麪包條。每一口都有椰蓉，甜蜜不分離。
用料
做法
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麪包機投料 按照面團材料的配方順序，先：酸奶---雞蛋---牛奶---糖---鹽---高筋粉---然後在麪粉上挖一個小坑，投放酵母！黃油要在揉麪後放！
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揉麪混合材料---10分鐘 取出麪包桶，放入冰箱冷藏鬆弛---10分鐘 放回麪包機，高速揉麪---30分鐘， 取出麪包桶再次放入冰箱冷藏---10分鐘， 放入黃油再高速揉麪---30分鐘。 揉好的麪糰蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵！！！
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麪包發酵期間，製作椰蓉餡料 取出事先軟化好的黃油
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攪打順滑
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加入細砂糖
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攪打順滑
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加入蛋液
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攪打順滑 如果想要奶味更濃，可以加20g奶粉，攪拌均勻。
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倒入椰蓉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜待用。
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取出發酵好的麪糰 冷藏發酵的麪糰，內裡組織沒有大氣泡。
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排氣 無需多次搓揉麪團，直接排氣，並且將麪糰擀成近正方形。
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鋪滿椰蓉餡料
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右邊向裡折一下
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左邊再向裡折一次
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輕輕擀平
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分割成8個長條
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擰成條，像擰乾毛巾那樣兩頭各卷一圈就可以了。然後擺放入不沾烤盤。
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二次發酵。夏季放入冰箱冷藏發酵1.5小時。春秋和冬季可以使用烤箱發酵功能，大約2小時發酵完成。
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刷蛋液
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150度上下火烘烤20分鐘，如果上色較快可以適當降低上火溫度。
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小貼士
1，夏季室溫超過30度，需要提前將麪包桶放入冰箱冷藏，雞蛋和牛奶酸奶，從冰箱取出直接使用！！！ 2，揉麪過程中的鬆弛，發酵，不管是第一發還是二發，都要在冰箱中進行。夏季室溫過高，酵母發酵越早越快，會使得麪包口感粗糙，不夠鬆軟！！！ 3，雞蛋可以事先稱量好，重量最好接近50g，超出和缺少幾克沒有關係，可以拿牛奶做增減。
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