花生薏米芋圓湯

綜合評分 7.7

用料

花生 100克
蓮子 1小把
薏米 50克
香芋 100克
糯米粉 100克
冰糖 1塊
白糖 1大勺

做法

1

花生、蓮子、薏米清洗乾淨，放水中浸泡一夜
2

砂鍋中放半鍋清水，將泡過的蓮子、花生、薏米放入
3

大火燒開轉小火慢慢燉煮，加入一塊冰糖
4

香芋去皮切片上鍋蒸熟
5

稍微晾涼
6

加入一大勺白糖，用擀麪杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團
7

將粉團搓長條，用手揪成小塊，揉成小湯圓狀
8

看砂鍋中的花生等熟爛
9

即可將芋圓丟入
10

等到芋圓全部浮在水面上即可關火，放涼後即可食用

小貼士

1、蓮子、花生和薏米很難煮，所以要事先浸泡一夜時間，這樣煮的時候省時省火 2、芋頭上鍋蒸熟，然後加入糖，碾壓碎後加入糯米粉，碾壓得越細膩，做出的芋圓口感越好 3、芋圓個頭搓得稍微小一些，和蓮子的大小差不多就好，這樣吃起來口感好，也更美觀 4、吃的時候冷熱皆可，還可以隨個人口味和喜好，燉煮的時候加入枸杞和紅棗之類的，我自己是加入了冰塊