做法

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  在某寶購得 一盒50g

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  按照包裝盒上方法制作

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  稱取50g黑涼粉以及150ml涼開水 （切記涼開水）

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  混合攪拌至糊狀

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  此時 1.1L水 鍋中燒開

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  燒開後倒入攪拌物 記得此時開小火 倒入的同時一定要攪拌 不然很容易結塊 要一直搗 小火燒開後 停止攪拌停火 趁熱倒入容器

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  一定要快 不然又會不經意間結塊了 讓它自然冷卻 不能立馬放冰箱

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  先做南瓜芋圓

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  之前按照其他方子的比例做 嚴重失衡 南瓜去皮切塊隔水蒸熟蒸軟了以後水分很多 把多余的汁水倒掉 稱取250g南瓜泥 加入250g木薯粉 記得︰南瓜和木薯粉比例為1︰1。 我用面包機和面程式大約5分鐘就成面團了 可以取出 不需要像做饅頭一樣揉的很徹底 用面包機和面的好處就是不粘手不狼狽。

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  5分鐘左右成面團了就拿出來搓成自己喜歡的形狀 記得撒一些粉 不然會粘。下鍋煮5分鐘左右 等到芋圓都浮在水面說明熟了

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  煮透了以後立馬撩起來放入冷水里讓它收縮冷卻 這樣會很Q口感加倍 我在水里加了冰

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  待它里外都冷卻了就可以盛出來 此時晶瑩剔透 口感超級Q彈。

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  下面做芋頭的 新加坡芋頭超級大一顆而且沒有出水 超級干 導致我一開始木薯粉加太多 我覺得沒有特定比例 要按照你購買的食材一點點加粉 總之揉成團即可

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  下鍋 和南瓜芋圓做法一樣

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  待全部浮上水面撈出放入冷水冷透即可

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  木薯粉不夠了在新加坡超市買了這個 不知道好不好用

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  紫薯的 開始了

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  我買的紫薯也很干 紫薯和木薯粉的比例為2︰1（感覺只有南瓜蒸熟以後出水很多 和木薯粉的比例為1︰1）

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  然後煮赤豆湯 煮的時候我放了半碗鮮奶 按煮粥模式 想要稀一點就多點水 濃稠一點就少些水 自己衡量

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  補充一張圖 我是用錫紙包裹著去皮切塊後的材料 放在電飯鍋上隔水蒸20∼30分鐘 明顯的 南瓜蒸20分鐘就很酥了 而紫薯和芋頭蒸了30分鐘還是有點干硬 也可能是由于新加坡的食材和國內的不同吧

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  坡上中國超市買的糯米粉和豆沙 一袋面粉500g差不多用完 豆沙只用了1/4

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  豆沙取出一部分 在板上先鋪一層薄薄的糯米粉 把豆沙搓成條狀 然後切成小塊 大概15g左右 備用

• 面團我分了兩次揉 一次200g 我怕一下子400g太多 後面 面團會變干 實踐證明 這是對的 200g糯米粉+150g熱開水 （熱開水會比較好揉） 5分鐘不到就差不多成型了 10分鐘不到就ok了 本來想用面包機和面 發現糯米粉和普通面粉的區別 面包機不適用 戴了付一次性手套 一會兒就揉好了

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  搓成長條 比搓豆沙條粗一倍 好包住豆沙

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  切塊 大約30g重 差不多可以15個

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  搓圓 立刻表面光滑 用大拇指扣 家里長輩肯定知道怎麼弄 我覺得用文字好難表達

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  把豆沙放進去 然後收口

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  做的時候可能會開裂 特別是最後幾顆 因為面團干了 不過不要緊 一會兒立馬變光滑

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  收口以後可能會很難看 但是像搓小圓子一樣一直搓10秒後 立馬特別圓特別光！

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  你們瞧！

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  插一步驟︰糯米粉+燙開水

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  先用筷子攪拌一下 然後用手揉

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  煮了2個嘗嘗 如果是包好立馬煮 大約5分鐘即可 其他的我放進速凍了 下次吃再拿出來 速凍以後再煮就要久一點

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  特糯 特滑 特好吃！

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  15g豆沙 30g面團 搓成的圓子個頭飽滿也不會皮兒後也不會餡兒包不住流出來 供參考 【最後】︰把所有的材料 放在一起 擺盤視個人品味∼

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  我給自己