好料理

椰香紫米布丁

綜合評分 9.0
甜品店裏吃完後按著感覺試了一下，口味相似度90%。

用料

做法

  • 一把紫米加兩小碗水，高壓鍋煮熟。椰汁提前冰涼。

  • 在碗中放三勺吉利丁粉加入半罐冰過的椰汁將其化開。另一個碗中加三勺玉米澱粉和四分之一罐椰汁。

  • 在鍋中倒入煮好的紫米、一盒牛奶，小火煮5分鐘，倒入吉利丁粉溶液，攪拌均勻。如果喜歡椰蓉就加三大勺椰蓉。

  • 調味，根據自己喜歡的甜度加糖，再加一小撮鹽，真的只要一小撮，據說這樣甜點不會死甜。差不多的時候，加入調好的澱粉溶液，一鍋變得稠稠的樣子。

  • 椰香紫米布丁的做法 步骤5

    關火裝入容器，晾涼後放入冰箱，大概三四個小時後，就可以脫模食用了。我加了酸奶和蜜豆做點綴。

小貼士

1.吉利丁粉用冰的液體化開，即使有顆粒或成塊狀也沒關係，加熱後就會化開了。 2.脫模的時候容器用熱水泡一下，倒扣就很容易了。大概這一類凍狀都可以用這個方法脫模。 3.這類布丁在室溫下會慢慢變得軟塌塌的，尤其現在是夏天，所以要趁涼食用。

所在的分類

相關食譜

椰香紫米布丁
布丁
牛奶,椰樹椰汁,紫米,椰蓉,糖,水,吉利丁粉,玉米澱粉
綜合評分 9.0
椰香紫米布丁
布丁
牛奶,椰樹椰汁,紫米,椰蓉,糖,水,吉利丁粉,玉米澱粉
綜合評分 8.9
椰香紫米香芋冰淇淋
冰淇淋
牛奶,椰漿,煮熟的紫米飯,煮熟的香芋,淡奶油,白砂糖
綜合評分 9.2
做簡單不折騰又好吃的蛋糕——椰香紫米戚風
蛋糕
紫米,椰子粉,水,雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,醋,椰蓉,玉米油
綜合評分 9.8
椰香紫米奶茶 秋冬熱飲
奶茶
寶珈麗椰子糖漿,牛奶,熟紫米,紅茶茶包,熱水
綜合評分 7.4
椰香紫米飯糰
飯糰
香米,紫米,椰漿,水,冰糖,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.3
椰香紫米飯糰
飯糰
香米,紫米,椰漿,水,冰糖,鹽,檸檬汁
綜合評分 9.6
牛奶米布丁
布丁
米,牛奶,鹽,個人喜好的砂糖,覆盆子、藍莓、草莓等水果
綜合評分 9.0
咖啡鮮果西米布丁
布丁
獼猴桃,草莓,星巴克VIA免煮咖啡,西米,黃桃,鮮奶油,煉乳,瓊脂
綜合評分 7.1
諾曼底烤米布丁【長帝貝貝CRWF32AM試用報告】
布丁
牛奶,煮熟的米飯,細砂糖,香草精,豆蔻粉,肉桂粉
綜合評分 8.5