牛奶,煮熟的米飯,細砂糖,香草精,豆蔻粉,肉桂粉
綜合評分 8.5
諾曼底烤米布丁【長帝貝貝CRWF32AM試用報告】
綜合評分 8.5
諾曼底烤米布丁（Torgoule），方子來自法國大廚弗朗西斯·梅斯的《70道最經典的法國西點》，是法國北部諾曼底的傳統家常糕點。傳統做法是用生圓米與牛奶混合，再加入香料和糖，熬煮一小時後，再烘烤五小時。在這裏將生改成了熟米，不僅縮短了烹煮時間，也減少了烘烤時間。 原方是4-6人份的量，步驟圖中我只用了1/4的量。
用料
做法
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準備好所有原料。
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深鍋中先加入一勺水，這樣不容易焦底。
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倒入牛奶和糖，再加入肉桂粉、豆蔻粉和香草精，混合均勻加熱。肉桂粉和豆蔻粉的量不用太多，根據個人口味新增就好。
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牛奶煮沸之後，加入煮熟的米飯。繼續小火烹煮30分鐘，用木勺隨時攪拌，以免焦底。
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等米奶漿變濃稠之後離火，裝入烤模中。5-6分滿就好。
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烤箱預熱，選擇「餅乾/蛋撻」功能，上下火160℃。
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放入烤箱中層，烤20分鐘。熱食或放涼吃皆可。
小貼士
1. 烘烤時牛奶很容易溢出來，最好選擇高一點的模具，裝至5-6分滿。烤盤上建議鋪上一層錫紙或油紙，防止弄髒烤盤。 2. 喜歡葡萄乾的話，可以在加入米飯時一起加入葡萄乾，做出不同口味的米布丁。
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