紫米球

綜合評分 7.5

此菜參與《辭牛迎虎·席開六宴》活動，俺是"生活綠皮書"圈子滴~~ 話說俺興致勃勃滴加入了覬覦已久的《生活綠皮書》圈子，不知天高地厚滴報名了《辭牛迎虎·席開六宴》活動，自從潘潘姐將咱圈年菜主題定為「新鮮創意快樂幽默」的風格，我差點打了退堂鼓，想破腦袋也不知道咋樣體現幽默。不過憑藉我對圈子滴一腔熱血，還是堅決滴留了下來，雖然小小菜鳥一個，還是很開心與大家分享我的創意，也許不夠幽默，但希望能夠為每個人帶去新年的快樂，這廂有禮啦^_^ 今年的情人節趕到了大年初一，百年不遇的巧合同時讓充滿年味兒的春節和散發洋味兒的情人節都染上了不同尋常的色彩。據說，這樣的「情人節撞春節」僅在上個世紀出現過3次，分別是1915年、1934年和1953年，而下一次的出現將在遙遠的2048年。想想中國興起過情人節也纔不過20多年，對於熱衷於這個西方節日的年輕一族來說，經歷這樣的「大碰撞」，還是開天闢地頭一回。情人節撞春節，說小了是玫瑰花撞上了除夕餃，說大了可是中西文化的交匯啊。按說趕上這樣獨一無二的「雙喜臨門」，實屬幸運，可激動之餘，好多年輕人反而犯愁了，在這樣難得的日子，是陪家人還是陪戀人，是吃團圓餐還是燭光宴，該選擇家人團聚的傳統佳節，還是選擇二人世界的浪漫洋節，這還真是糾結啊… 要我說，這事兒好辦，拉上心愛的TA一起回家過節，既不會因為陪戀人而讓爸媽、老人遺憾，也不會因為陪家人而讓愛人倍受冷落。更何況，年年情人節送玫瑰、送巧克力，缺乏新意，今年帶上TA一起回家，讓TA感受一下溫馨融洽的家庭氛圍，也算是一份有特別意義的情人節禮物。而父母、老人看到一對年輕人的甜蜜相依也會倍感欣慰，對他們來說，無疑是最好的新年禮物了。決定了和家人一起團團圓圓、快快樂樂地圍坐一堂，如果再照搬往年的新春家宴菜譜，似乎太缺乏心意和驚喜了。既然是百年一遇的雙節同慶，咱就要在菜式上動動腦筋了，既保證老少皆宜、喜慶祥和，又不失浪漫色彩、柔情蜜意。想來想去，我決定用糯米做一道簡單美味的小甜點——椰奶紫米球。糯米對中國的老百姓來說，是最傳統的應景食品，臘八粥、八寶飯、年糕……無一不是以糯米為主要原料。清香的糯米不僅寓意著一年的豐收吉祥，還有補氣暖胃的溫和滋補作用，正適合寒冷的季節，火熱的新年。在滿是大魚大肉的飯桌上，端上這麼一道精緻養眼的小甜點，保證會讓每個人驚豔。可愛的造型會吸引小孩子的目光，軟糯的口感也適合老人的牙口，健康的紫米包裹著甜糯的餡料，加上濃郁香醇的味道，量是誰也禁不住誘惑，一準兒將全家俘獲。咬一口，脣齒留香、沁人心脾，相信每個人都會在入口的那一瞬間，沉醉在難以形容的美妙滋味中，在充滿爆竹聲的年韻裡，回憶起曾經的美好甜蜜…

用料

白糯米 3杯
紫糯米 1杯
奶粉 1大勺
椰粉 2大勺
桂花幹少許

做法

1

白糯米和紫糯米需分別提前浸泡1小時
2

將白糯米與奶粉、椰粉混合，放入電飯煲，加入適量水煮熟
3

將紫糯米放入電飯煲，加入適量水煮熟
4

待白糯米溫度降下來後，用保鮮袋取一小塊整成球形
5

將白糯米糰放到紫糯米中輕滾，使白糯米糰均勻裹上一層紫米
6

全部紫米球做好後，即可裝盤，撒少許桂花幹做點綴

小貼士

1.糯米可以隔水蒸熟，但煮熟的糯米更有粘性； 2.煮糯米時水不宜多，否則糯米難以成型； 3.一定要等糯米溫度降下來後再整型，以免燙傷； 4.糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應該少食。

好料理

紫米球

用料

做法

小貼士

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