高山古種紫米,普通大米,泰國椰漿,芒果,白糖,鹽
綜合評分 8.2
高山紫米芒果飯（4人份）
綜合評分 8.2
淘寶小店【心遠食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。 我們傣族最愛的手工零食就是紫米飯。泰國有芒果糯米飯，我加以結合改良，做成了高山紫米糯米飯。
用料
做法
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紫米和大米混合後隔夜泡好瀝乾備用；
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用紗布包好放到蒸鍋上層保持中火蒸20分鐘；
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糯米蒸到15分鐘時開始準備椰漿，小火加熱椰漿同時放入糖和鹽，要一直不停的攪拌直到白糖融化後椰漿顏色會由乳白變得稍微有點灰即可關火；
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煮好椰漿的同時糯米也蒸好了，趁熱把熬好的椰漿倒入剛蒸好的糯米飯中，邊倒邊攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置5-6分鐘，待糯米完全吸收椰漿後舀出糯米配上切好的芒果再澆上椰汁就可以享用啦！
小貼士
淘寶小店【心遠食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。 紫米也可以用電飯煲煮，但是紫米一定要浸泡夠時間，這樣蒸煮後的紫米纔夠軟糯。墨江高山古種紫米為紫米佳品，如需要可以到我的小店購買。淘寶搜尋：心遠食材。
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