做法

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  將紅小豆洗淨，加水，入高壓鍋壓爛熟，拌入適量白糖，再用料理機連皮攪打成豆泥。如果家中沒有料理機，用勺子背壓爛成泥也行，細膩度差點，口感沒大差別。豆泥要比大米飯還軟一些。喜歡甜膩的，可以用淸淡的油把豆沙炒一下。

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  糯米粉加水和成柔軟的麪糰。揉均，無干粉顆粒。

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  找一個平底大盤子，洗淨，抹一層玉米油。這一步不要忽略，否則後果不堪設想。

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  將糯米糰放入盤中，拍成一個厚度一樣的大薄片。可以拍成方形，如圖，也可以拍成盤子一樣的圓形，如圖6。拍成方形做出的驢打滾大小一致，形狀統一；拍成圓形做岀的驢打滾兩頭的細一點，但能做多一點。

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  盤子上蒸鍋中猛火蒸10 一15 分鐘，具體時間視糯米粉的厚薄而定，不建議做的太厚，那樣捲起來會很粗。

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  這是將粉團拍成圓形的樣子。

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  蒸熟後取出，趁熱抹上一層紅豆泥，留一個邊不要抹的太滿，留作封口。

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  取一塑料刮板，如圖所示那種。板上抹點油，用塑料刮板從一頭剷起，邊鏟邊用刮板往裏卷。

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  全部卷好，封囗。

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  另一個盤子上撒上黃豆麪。黃豆麪預先炒熟。

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  將卷好的大卷子藉助刮板移到黃豆麪上。

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  將整個卷子都裏上一層黃豆麪。

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  切段。完成。

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  一大盤豆麪糕就做好了。黃面都鏟上來，一點不浪費。

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  很有食慾吧。

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  也可以撒點白糖，現吃又甜又糯。冰箱儲存後吃時加熱一下，軟糯如初。