熟木瓜,銀耳,蓮子,百合幹,枸杞,幹桂花,冰糖
綜合評分 7.2
桂花銀耳蓮子百合木瓜盅
綜合評分 7.2
用料
做法
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銀耳冷水漂洗淨，用清水泡一小時，泡至透明後，將黃根去掉，扯成小碎塊
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枸杞、蓮子冷水洗淨
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砂鍋裡倒2/3鍋清水，倒入蓮子、泡發好的銀耳，大火煮開，改成小微火燉一個半小時
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百合乾冷水漂洗淨，用清水泡半小時以上至發白，控水
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百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋裡，繼續小火燉半小時
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關火後立即將幹桂花倒入，蓋上蓋用餘熱蒸出桂花香。涼透後放冰箱冷藏
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冰箱裏取出木瓜，縱著對半切開，用勺子掏淨籽。木瓜背面中間切掉一小片，以便平穩擺放在盤裏
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挖掉一些木瓜肉，將銀耳湯倒進去即可
小貼士
1、銀耳事先泡好，撕成小碎塊，煮起來更容易軟。 2、銀耳燉的時間越長，就能越軟滑，越容易人體吸收。 3、蓮子千萬不能泡，泡過的蓮子不容易燉得酥軟，切記切記。 4、幹桂花不能放進去煮，否則香味容易散失。關火的時候用湯的熱度一蒸，香氣撲鼻。如果用糖桂花，也得是關了火以後。 5、超市賣乾花草茶的地方有幹桂花，我是在亞運村的那個旺市百利裡買到的。 6、挖出來的木瓜肉，可以與銀耳湯一起放在碗裡拌著，也好好吃啊！
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