涼粉,毛豆仁,老乾媽豆豉辣醬,糖,生抽
綜合評分 8.3
炒涼粉
綜合評分 7.8
用料
做法
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涼粉切成1-2釐米的大塊，蔥薑蒜切片，青紅椒切小圈
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鍋中倒入寬油，一定要等油略冒青煙後，下入涼粉，最好炸3分鐘左右
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撈出涼粉看看，就是不吸油
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鍋中爆香蔥薑蒜片，青紅椒圈後
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調入醬油；辣醬；鹽；雞精
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倒入涼粉
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炒勻即可出鍋
小貼士
1.紅薯澱粉：選紅薯涼粉最好，黏性大，不易散。 2.六成油溫：涼粉經炸，油溫要適當高一點。 3.時間稍長：炸涼粉的時間可長可短，吃外表脆的，就多炸一會3分鐘以上。
所在的分類
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