涼粉,毛豆仁,老乾媽豆豉辣醬,糖,生抽
綜合評分 8.3
涼粉切成1.5--2釐米大小的塊,待用,刀子上沾點水會更好切
毛豆剝掉外殼,放入鍋中加水煮七八分鐘,撈出控掉水待用
鍋燒熱下一點油,下老乾媽豆豉炒香,接著下入切好的涼粉小火不斷翻炒,直到邊緣有點半透明的樣子,下糖和生抽炒勻,最後加入毛豆翻炒均勻即可
平常用來涼拌的綠豆涼粉,炒了也非常好吃,當然老乾媽豆豉換成榨菜碎、雪菜碎酸豆角之類的也會很好吃 毛豆仁一定要放,還可以多放點,超香而且應季