好料理

西安小吃米飯炒涼粉

綜合評分 9.1
這是一道地道的西安小吃 但凡來西安旅游的人一定會去回民街品嘗炒涼粉 回民用素油 漢民可用豬油或素油 冷冷的秋冬季用豬油來炒那是格外的香 更重要的是它取材太方便了 有剩米飯的話您去買一塊涼粉回來就可以了 當然蒜苗是這道小吃的提味佳品 沒有蒜苗的話也可以用小蔥、韭菜等代替 但味道就差多了

用料

做法

  • 西安小吃米飯炒涼粉的做法 步骤1

    剩米飯一份 蒜苗一根 涼粉一塊 辣椒根據口味隨意

  • 蒜苗切碎辣椒切環 涼粉切成1.5公分見方小塊 或自己口味喜好更小一些

  • 熱鍋涼油加入蒜苗和辣椒炒香 加入切好的涼粉塊 加入鹽、十三香、適量老抽翻炒

  • 加入米飯打散直至翻炒到米飯和涼粉和諧共處 一定要把涼粉塊炒透炒熱 米飯也均勻上色

  • 西安小吃米飯炒涼粉的做法 步骤5

    裝盤

小貼士

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相關食譜

西安小吃米飯炒涼粉
飯
剩米飯,涼粉,蒜苗,干辣椒,老抽、鹽、十三香
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老乾媽炒涼粉
小吃
涼粉,毛豆仁,老乾媽豆豉辣醬,糖,生抽
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老乾媽炒涼粉
宵夜
涼粉,毛豆仁,老乾媽豆豉辣醬,糖,生抽
綜合評分 8.3
炒涼粉
小吃
涼粉,蒜,生抽,醬油,鹽,蔥,姜,十三香,香菜,雞精,味精
綜合評分 8.3
炒涼粉
零食
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家常菜 老干媽炒涼粉
家常菜
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快手菜
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飯
新鮮米飯,雞蛋,雜蔬（胡蘿蔔，尖椒…隨意）,肉（牛羊肉…培根…隨意）,油,鹽
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辣炒涼粉
快手菜
涼粉,豆瓣醬,生抽,糖,鹽,蔥
綜合評分 8.6
香辣米涼粉
快手菜
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綜合評分 7.7