蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
8寸蛋糕
綜合評分 8.7
用料
做法
-
蛋清蛋黃先分離各裝在無油無水的盆子裡。 牛奶、油、加入裝有蛋黃的盆子裡用手動打蛋器攪拌均勻。
-
篩入麪粉攪拌均勻。
-
蛋清打至粗泡加25g糖
-
-
打到細泡出來再加25g糖，再打到紋路出來把剩下的糖加進去繼續打
-
這樣就打好了！千萬不要打過了？
-
模具刷油撒粉，取3份1的蛋白加入蛋糊中切拌均勻。把剩下的蛋白全加進去攪拌！
-
-
倒進模具裡後要震下模具讓氣泡消掉，這樣烤出來會比較細膩
-
因為女兒喜歡可可味的！剛剛取了一部分蛋糊加了點可可粉讓後加蛋白，加蛋白方法一樣噢！烤箱預熱5分鐘，上火140下下火135烤50分鐘！
-
小盤我40分鐘就拿出來了
-
-
出爐了！都不用倒扣！不塌陷噢！
-
切開了！是不是很細膩呢！
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,白砂糖,色拉油（玉米油）,熱開水,低筋面粉,可可粉,淡奶油,Dove黑巧克力,櫻桃,藍莓果醬
綜合評分 9.2
酸奶,雞蛋（分蛋）,低筋麪粉,A細砂糖（蛋白）,B細砂糖（蛋黃）,玉米澱粉,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.3
蛋白,糖,玉米油,牛奶,檸檬汁,低粉,淡奶油,奇異果,黃桃罐頭,藍莓
綜合評分 7.5
酸奶,雞蛋（分蛋）,低筋麪粉,A細砂糖（蛋白）,B細砂糖（蛋黃）,玉米澱粉,鹽,檸檬汁
綜合評分 8.0
菲力奶酪,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶
綜合評分 8.2
牛奶蛋白,蛋黃,玉米油,低筋粉,咖啡粉或者抹茶粉,玉米澱粉,砂糖,蛋白
綜合評分 7.3
雞蛋5只,玉米澱粉10克,蛋糕粉90克,白醋/檸檬汁 兩三滴,若加可可粉
綜合評分 8.6
雞蛋,低粉,糖（蛋白裡）,糖（蛋黃裡）,水,植物油（我用的菜籽油）,鹽
綜合評分 9.7
雞蛋,幼糖,麪粉,牛奶,色拉油
綜合評分 7.9