豬大腸,蠔油,生抽,糖,八角、桂皮、香葉、草果，橘皮,鹽
綜合評分 7.8
蠔油滷大腸
綜合評分 7.8
此款大腸是百合的大愛，完全是化腐朽為神奇。成品只能用一個字來形容，那就是：香！做法，分四步曲，小有麻煩。不過，對於一個吃貨來講，這都不是個事兒。第一步，洗淨飛水；第二步，煨，用料有八角、桂皮、香葉、草果。八成熟撈起。第三步，滷，用料有蠔油、生抽、糖。十成熟撈起。第四部，烤。將滷好的大腸放進光波爐裡烤成表皮微幹，就成了。回味無窮啊。
用料
做法
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豬腸用麪粉和鹽抓洗乾淨，飛水。撈出。放入乾淨的鍋中，鍋中放水、八角、桂皮、香葉、草果，橘皮等香料，開火煨至八成熟。
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另起鍋滷，用料有蠔油、生抽、糖，可加點水。軟爛，表皮金黃時拿出。
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放在烤盤上，烤至表皮比較乾爽。如表皮太粘糊可略沖洗下再烤。
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斜刀切段裝盤。
小貼士
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