豬耳朵,調料：花椒,幹辣椒,八角,桂皮,丁香,香葉,陳皮,老抽 生抽,鹽,糖/冰糖,五香粉,料酒,蔥姜
綜合評分 9.5
醬豬耳朵
綜合評分 9.5
簡單的醬豬耳朵，不管是加點香菜涼拌還是切片後直接吃，都是最佳的下酒小菜。這個可是某人的最愛~
用料
做法
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豬耳朵洗乾淨後，水燒開先焯一下，鍋裡可放些薑片去腥。2-3分鐘取出。
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乾淨的鍋燒開水後，加入以上調料。加入焯好的豬耳朵，開鍋後嘗一下湯，偏鹹為好。
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普通鍋煮40-50分鐘左右，根據自己口味喜歡偏軟還是偏硬自己調節時間。
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煮好後泡在鍋裡2個小時候在切片食用，如果不急最好在醬湯裡泡一晚，天冷可放在陽臺或者冰箱。第二天再食用。
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喜歡涼拌可用辣椒油，醋，醬油，鹽，香菜拌一拌再吃。 也可以直接淋一點醬汁在豬耳朵上，直接食用~
小貼士
豬耳朵比較腥，料酒和姜可以多放一點。
所在的分類
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