豬腰,黃瓜,紅油辣椒,蒜,蔥,鹽,味精,花椒油,紅薯澱粉
綜合評分 8.3
蒜剁成末
蔥切蔥花
倒入與辣椒油中,加入鹽 味精 花椒油調成調味汁
腰子洗乾淨,把表面那一層油膜去掉,切成兩半
片去腰臊,反面斜切成腰花,放入淡鹽水裏浸泡半個小時左右以去臊味
然後用欠料拌勻
鍋裡燒水,放入料酒與少許鹽,燒開後,把抓過欠料的腰花下鍋裡焯水至熟透後撈出瀝乾水份
黃瓜刮成薄片
放入碗底
把瀝乾水份的腰花放在黃瓜片上
淋入調好的調料汁,撒上蔥花就可以上桌啦
洗豬腰子的竅門: 1、將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝乾。 2、切好的腰花用酒料拌勻、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水焯燙一遍,即可去羶臭味。 一般人群均可食用 1、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用; 2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。 3、動物內臟雖然營養不錯,但要少吃,一星期吃上一、兩次即可,且每次每人的食用量不能超過50克。