雞血,雞胗子,雞肝,雞腸子,雞腎,泡豆角,幹辣椒,泡辣椒,青椒,姜,大蒜,食用油,鹽,醬油,料酒
綜合評分 7.4
酸辣雞雜
綜合評分 9.4
用料
做法
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將雞心切半，雞胗打麥穗花刀切適當的塊，雞肝切片，飛水後待用。碗內加鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖、醋、香油、蔥花、薑末、蒜片兌成碗汁
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炒鍋上火，放底油，燒至6成熱時將飛好水的雞雜倒入迅速爆炒
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放尖椒圈和鮮紅尖椒碎，翻炒均勻後迅速烹入碗汁，撒青蒜段翻炒幾下打明油出鍋即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞血,雞胗子,雞肝,雞腸子,雞腎,泡豆角,幹辣椒,泡辣椒,青椒,姜,大蒜,食用油,鹽,醬油,料酒
綜合評分 9.5
【食材】：,雞爪,蘿蔔,胡蘿蔔,【A醃料】：,9度米醋,米酒,鹽,【B醃料】：,自制泡椒,泡椒水,小紅椒,9度米醋,涼開水,鹽,細砂糖,姜,蒜
綜合評分 8.6
新鮮雞腳,蔥,白醋,辣椒,蒜,醬油
綜合評分 8.0
新鮮雞腳,蔥,白醋,辣椒,蒜,醬油
綜合評分 9.6
新鮮柴雞,四川老壇泡蘿卜（泡豇豆）,泡仔姜,泡椒,生姜,大蒜,蒜苗,花椒粒,花椒粉,雞精,郫縣紅油豆瓣醬,泡菜鹽水,高粱酒
綜合評分 7.3
新鮮柴雞,四川老壇泡蘿蔔（泡豇豆）,泡仔姜,泡椒,生薑,大蒜,蒜苗,花椒粒,花椒粉,雞精,郫縣紅油豆瓣醬,泡菜鹽水,高粱酒
綜合評分 9.5
光雞,泡青小米椒,紅尖椒,生姜,蒜瓣,青蒜苗,水發木耳,鹽,油,雞精,花椒油,胡椒粉
綜合評分 7.5
雞大腿,小蔥,青紅辣椒,料酒,醬油,澱粉,白醋,蠔油,鹽
綜合評分 8.8
雞大腿,小蔥,青紅辣椒,料酒,醬油,澱粉,白醋,蠔油,鹽
綜合評分 7.3