三黃雞,啤酒,青椒,紅椒,洋蔥,土豆,蔥,姜,蒜片,八角,花椒,桂皮,豆瓣醬,老抽,生抽,冰糖
綜合評分 7.3
青紅椒洗淨切塊,土豆去皮,切塊兒,洋蔥切塊兒
雞子清洗乾淨,斬塊兒
鍋中燒開水,下入雞肉,焯水3-5分鐘,撈出,沖洗乾淨,瀝乾水備用
鍋中油燒熱,放入蔥薑蒜,八角,花椒,桂皮爆香
倒入雞肉,大火煸炒至表面呈淺金黃色
加入豆瓣醬,老抽,生抽和冰糖
翻炒均勻後,倒入啤酒沒過表面
大火燒開後,轉小火燉20分鐘左右
加入土豆塊,再燉15分鐘,至土豆塊熟,適量加些鹽。因為豆瓣醬和生抽、老抽都有鹹味,放鹽時一定要嘗一下再加
倒入青紅椒和洋蔥塊兒,大火翻炒一分鐘,收汁兒,關火